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飲食事業コンサル/物販事業/輸出事業

うにか合同会社

ユニークな価値を創造し、飲食に関わる全ての人の幸せに貢献できるようなモノづくりを

社名の『うにか』とはスペイン語で『Única 』ユニークという意味を持ちます。
ユニークな経験、ユニークな製品、ユニークな価値を創造し、
関わる全ての人々の幸せに貢献していく事が我々のサービスや物作りの使命です。

これまでに海外事業部商品開発という部署で海外向けに多くの商品を企画、開発。
在籍10年間で12ヵ国の商品開発を経験した代表・小林が商品開発をサポートいたします。

オススメ・アピールポイント

飲食店のメニュー開発における豊富な実績

店舗のコンセプトや目標市​​場に合わせて、メニューの構築や改善をサポートいたします。
メニューは飲食店の成功に大きな影響を与えるため、
店舗様の想いをお伺いしながら、戦略的な視点からのメニュー開発をさせて頂きます。

・ターゲット設定と市場ニーズとトレンドの分析
・お店のコンセプトに基づくメニュー構築
・原価と利益のバランス
・オペレーションの効率化

などお任せください！

 

 

キッチンの動線、什器、厨房機器などの豊富なコンサル実績

調理スタッフが効率的に作業できるように、厨房内の配置や動きを最適化するための提案を行います。
作業効率が向上し、料理の提供速度や品質も向上します。 また、動きやすい設計にすることでスタッフのストレス軽減になり
気持ちよく良いパフォーマンスが発揮できます。

自社調味料の開発、販売

焼鳥屋が開発した手羽唐揚げ専用調味料として、
自身が経営していた店舗にて一から商品開発し、 オンラインショップ開設まで一貫して行った経験があります。
クラウドファンディングで宣伝し達成率200%の実績があります。

https://unicaproduct.official.ec/

サービス内容・メニュー

商品開発、メニュー開発

土地、季節感、設定コスト、スタッフのオペレーション負担など、状況に応じたメニューのご提案が可能です。
店舗のレギュラーメニューはもちろん、季節限定メニューやイベント用パーティーメニュー、 軽めのおつまみなど、お気軽にご相談ください！
食材の仕入先やお酒に関してもご提案・ご紹介が可能です◎

キッチンの設計、キッチン周りの備品の手配・コンサルティング

メニュー開発と合わせて自信を持ってご提案が可能です。
厨房設計、厨房デザイン、レイアウトのご相談はもちろん、
出店した際、スムーズな運営をするために何が必要か、どうしていけばいいのか、
といった内容のご相談もお受けいたします。

自社調味料の広告・宣伝

クラウドファンディングへの掲載の経験と、
オンラインショップ開設と販売の経験から、
オンライン用の商品の開発、効果的な宣伝やマーケティングをサポートさせていただきます。

 

ギャラリー

会社情報

【代表プロフィール】
小林 大輔（こばやし だいすけ）
東京都北区出身
17歳の時に焼鳥と出会い高校卒業後、東京神楽坂にある焼鳥屋で修行を始め、
都内の飲食店にて経験を積んだ後、ニューヨークでの焼鳥レストランの立ち上げに参画。
その後現地のレストランで洋食や多国籍の料理を研鑽。
5年ほどニューヨークで過ごし、（株）力の源カンパニーに入社後、アメリカ、アジア各国、オーストラリアなどを含め
海外での新店舗の立ち上げや現地駐在を経験。
海外事業部商品開発という部署で海外向けに多くの商品を企画、開発。在籍10年間で12ヵ国の商品開発を経験。

2020年4月 うにか合同会社を起業
2020年7月 東京浅草橋に「焼鳥うにか」を開業
2023年4月 業態変更の為、店舗を売却。

現在は『うにかのてばから』調味料の開発販売、コンサルティング業務、商品開発、日本の食材、地鶏/備長炭/和牛の輸出などを行う。