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鮮魚・冷凍品・加工品卸売り

株式会社丸十

江戸時代より受け継ぐ、「目利き」の技。料理人に選ばれ続ける、豊洲市場の鮮魚店

株式会社丸十は、江戸時代創業の鮮魚店です。全国から届く海の恵みを、先人より受け継いだ確かな「目利き」の技で見極め、ご予算やご要望に応じてご提案いたします。

個包装の「漬けマグロ」やパン粉付きのフライなど、使い勝手の良い商品も多数ご用意しており、人手不足やフードロス対策にご活用いただけます。前日夜の御注文で、翌日の正午までにお届けいたします。
飲食店の魚のことなら、何でもご相談ください！
お電話03-6633-0010

会社の強み・特長

確かな目利き力・提案力

６代目社長自らが、産地・時期で味が変わる魚を確かな目利き力で見極め、毎朝買い付けます。
最高の品から、ご予算やお好みに応じた最適なご提案をいたします。

最速便でお届け

前日午後23時までの発注で、翌日午前10時半までにお届けします。ランチに魚料理の導入が可能になり、メニューの幅が広がります。
＜配送地域＞世田谷・新宿・豊島区

厨房を助ける冷凍品・加工品

技術不要で調理できる冷凍品・加工品で、時短調理に貢献します。注文分だけ使用できるため、食品ロス対策・コストカットも可能です。

取り扱い商品

鮮魚全般

アジ・こはだ・さば・いわし・貝・穴子等、飲食店で扱う鮮魚全般を取り扱っています。また、光り物には特に力を入れており、全国各地の厳選した逸品を提供可能です。

料金（※参考価格）

アジ
700円～8,500円／kg
活〆養殖タイ
1,900円／kg
スミイカ
3,000円～／kg

冷凍品、干物

居酒屋、チェーン店で使い勝手のいい商品を取り揃えております。一般向けもご用意できます。

料金（※参考価格）

骨取りサバフィーレ（35尾）
1,350円／kg
イカ塩辛
2,100円／kg
紋甲イカ下足
1,850円／kg
サバ文化干し
210円／枚
エイヒレ
2,600円／枚

加工品

  • あげるだけ
  • 解凍するだけ
  • レンジで温めるだけ

技術・経験を問わず調理できる加工品を、多数取り揃えております。

料金（※参考価格）

メヒカリ唐揚げ（打ち粉付き）
1,300円／1パック
ネギトロ上
900円／1パック
〆サバ
220円／枚
CASE

お客様の声

鮨屋
鮨屋

■ POINT

    要望に合った鮮魚を、社長ご自身が選んでくださいます。その品質の良さは、召し上がっているお客様の笑顔で分かります。非常に信頼しています！
イタリアンチェーン店
イタリアン

■ POINT

    冷凍商品が大活躍です！「欠品しない」「注文分だけ使える」「フードロス対策」と、メリットがたくさんあります。 午前中に届けてくださるので、ランチに間に合い、助かっています！
居酒屋
居酒屋

■ POINT

    鮮魚はもちろん、シラスやもずく、ホタルイカの沖漬けなど、色々な商品を配達していただけます。お酒にぴったりのメニューが増え、お客様に喜ばれています！
鮨屋
鮨屋

■ POINT

    要望に合った鮮魚を、社長ご自身が選んでくださいます。その品質の良さは、召し上がっているお客様の笑顔で分かります。非常に信頼しています！
イタリアンチェーン店
イタリアン

■ POINT

    冷凍商品が大活躍です！「欠品しない」「注文分だけ使える」「フードロス対策」と、メリットがたくさんあります。 午前中に届けてくださるので、ランチに間に合い、助かっています！
居酒屋
居酒屋

■ POINT

    鮮魚はもちろん、シラスやもずく、ホタルイカの沖漬けなど、色々な商品を配達していただけます。お酒にぴったりのメニューが増え、お客様に喜ばれています！

憧れの地元の駅ビルに出店

  • 業態
    総合洋菓子
  • 規模
    路面店 ３店舗を展開（ドミナント戦略）

■ 課題

本店を含め、同エリアに３店舗のドミナント展開をしている総合洋菓子店のお客様。人材採用もでき、従業員も定着化してきている状況。様々な面で出店の準備が整いはじめ、次の出店先を模索される中で「毎日使っている地元の駅ビルに出店したい！」と、ご連絡をいただきました。お客様からは「何度も調べて直接デベロッパーへ問合せもしたけれど具体的に話が進まなかった」とご相談をいただきました。

■ サポートポイント

お客様が出店したい駅ビルの担当者様をご紹介いたしました。
実際にお会いする前に、弊社からデベロッパー様へ「お客様がどのようなお店でどのような会社なのか」をご説明し情報共有させていただきましたので、スムーズにご面談いただくことができました。
そして、デベロッパー様からいただいた案件に対し、どうしたら利益を残せるスキームにできるかをお客様と考え、再度デベロッパー様へプレゼンテーションを行いました。その結果、無事に内定をいただくことでき、ご出店にいたりました。

■ POINT

  • 銀行への借り入れの説明資料のサポート。
  • 案件におけるPL試算。
  • 他駅ビル様からもお声がかかるようになった。

■ 流れ

  • ご相談
  • デベロッパー様へのアプローチ
  • お客様とのすり合わせ
  • デベロッパー様へプレゼンテーション
  • 銀行様への資料作成
    ランニングコスト試算
  • 内定
  • OPEN

常設店舗の展開と最適立地の模索

  • 業態
    和の単品スイーツ専門店
  • 規模
    短期催事展開が中心（催事戦略）

■ 課題

商業施設を中心に１～２週間の催事出店の展開をしているお客様。その時によって出店場所が変わるため、「人材の手配と商品の配送で社内が疲弊している状況」とのことでご相談をいただきました。常設店舗で展開したいと思っていらっしゃるものの、デベロッパー様からはなかなか常設店舗での出店のオファーがない状況でした。セントラルキッチンも立ち上がったため、「売上の安定化を狙いたいのにそこまでのフォローができない」という課題とお悩みをお持ちでした。

■ サポートポイント

デベロッパー様からは「催事出店戦略の会社」というイメージ根強かったため、「正規出店は検討しない会社」という印象になっておりました。
そのため、まずは出店希望商業施設のデベロッパー様へ弊社から正規出店の意向がある旨をしっかりとお伝えしながら業態説明をさせていただきました。
またお客様は都心でのご出店を望んでいらっしゃいましたが、「お住まいの方が多い立地の方が合うのではないか」という視点から【住宅立地】の【駅ビル】もご提案させていただきました。

■ POINT

  • 現状のイメージを払拭するため、「常設出店を希望している」意向をデベロッパー様へ伝える営業活動を行った。
  • ジェイ・プランが分析した相性のいいデベロッパー様をご紹介。

■ 流れ

  • ご相談
  • 過去の出店経歴をヒヤリング
  • 案件を軸に本当に合う立地を模索
  • 競合他社様の売上や状況調査
  • デベロッパー様に
    プレゼンテーションと売込
  • 内定
  • OPEN

業態開発から出店まで、、、

  • 業態
    洋の単品スイーツテイクアウト店
  • 規模
    路面店で１店舗、総合洋菓子店を展開（地域密着型）

■ 課題

総合洋菓子店を営んでいるものの、総合洋菓子店の新規出店は厨房設備が重たく初期投資の費用も大きくかかるため、次の出店がなかなかできないことで悩んでいらっしゃいました。次の事業展開として、今後売上を伸ばすためには、どうしたらいいかとご相談をいただきました。

■ サポートポイント

お客様とお話する中で、総合洋菓子店としてすべてのメニューをそろえるのではなく、売れ筋のタルトにのみに特化し、駅ナカで販売するスタイルを一緒に考え、事業化へ向けてスタートしました。
まだ世にない業態だったので、どなたにでもご理解いただけるよう業態資料を作成し、様々なデベロッパー様へご紹介活動を行いました。
その結果、東京駅周辺の商業施設へ出店することができました。

■ POINT

  • 新業態の業態開発と資料作成、店舗開発の営業。
  • お客様にデベロッパー様のニーズ、エンドユーザーのニーズをお伝え。

■ 流れ

  • ご相談
  • 事業展開のお悩みをヒアリング
  • 得意を活かした業態開発、
    デベロッパー様への店舗開発営業活動
  • デベロッパー様にプレゼンテーション
  • 内定
  • OPEN

セントラルキッチンを活かした店舗展開

  • 業態
    エスニックテイクアウト店
  • 規模
    キッチンカー５台、路面店２店舗を展開（キッチンカー出店が中心）

■ 課題

キッチンカー内での業務を軽くし、さらに事業拡大するためにセントラルキッチンを作ったタイミングでお会いしました。今後、経営を安定させていくため、常設店舗の販路を広げていきたいとのご相談をいただきました。

■ サポートポイント

セントラルキッチンがあるので、調理行為のいらない販売店をご提案しました。駅ビルは駅という特殊な構造上、重設備のキッチンを作ることができないので、キッチンのいらない（または軽い設備）店舗は重宝されます。
デベロッパー様へこの強みや業態内容をご紹介する活動をしたところ、多くのデベロッパー様からお声がけいただき、駅ビルでの店舗展開を進めることができました。

■ POINT

  • お客様ご自身が気が付かれない強みをジェイ・プランが発見し活かし方をお伝え。
  • セントラルキッチンがある店舗様は重宝される。

■ 流れ

  • ご相談
  • お客様の強み、
    展開の方向性をヒアリング
  • デベロッパー様に対し、
    お客様の強みをお伝えする営業活動
  • 案件取得とプレゼンテーション<
  • 内定
  • OPEN

街のお弁当店から駅ビル有名店へ！

  • 業態
    和の惣菜店
  • 規模
    路面店５店舗を展開（商店街出店が中心）

■ 課題

地域密着のアーケード商店街で５店舗を展開。周辺にお住まいのお客様から愛されているので売上は決して悪くありませんでしたが、「単価が安く、どうしても利益を多く残せない状況」とのことで、ご相談をいただきました。

■ サポートポイント

駅ビルやデパ地下の食物販店は路面店に比べて顧客単価が高くなる傾向があるため、駅ビルの食物販ゾーンをご紹介させていただきました。
駅ビルへは初の出店だったため、ブランディングのため資料を作成し、デベロッパー様へご紹介活動を行いました。
１店舗目の駅ビルご出店が決まるまでは１年以上の時間を要しましたが、２店舗目からはそれまでの実績をご評価いただき、５年間で１０店舗の店舗展開をお手伝いすることができました。

■ POINT

  • 駅ビルは顧客単価が高い傾向にある。
  • 駅ビルの中に競合が少なかった。

■ 流れ

  • ご相談
  • お客様の強み、
    展開の方向性をヒアリング
  • ブランディング資料作成
  • 案件取得とプレゼンテーション
  • 内定
  • OPEN
ABOUT

企業情報

継承する、目利きの技

江戸時代に創業以来、6代にわたり魚と向き合って参りました。 父の背中から学んだのは、魚を見極める「目利き」の技。 毎朝、自ら市場に立ち、選び抜いております。 鮮魚から、調理しやすい加工品まで、海の恵みを飲食店様の取り扱いやすい形でご提供いたします。

伝統を受け継ぎ、未来へ

創業以来の「江戸前」へのこだわりは受け継ぎつつ、減少する漁獲量に対応するべく「その日に最も良い魚を選ぶ」仕入れへと、数年前より舵を切りました。常連様の 「自分がいいと思う魚を仕入れればいい」という言葉を胸に、最高の品をお届けする探求を続けています。
MESSAGE

代表メッセージ

築地で生まれ、築地で育ち、最高の魚に出会い続けてきた私たちが、豊洲市場から新鮮な海の恵みをお届けします。料理人の皆様に選ばれ続ける「魚のプロ」として、お客様の思いをくみ取り、最良の品をご提案いたします。魚のことなら何でも、お気軽にご相談ください！

会社概要

  • 会社名

    株式会社丸十

  • 所在地

    〒135-0061　東京都江東区豊洲6丁目5番1号（豊洲市場内）

  • 電話番号

    03-6633-0010

  • 営業時間

    21:00～10:00

  • 定休日

    水・日・祝

  • 代表者

    髙橋 信人

  • 取引先実績

    鮨店／ラーメン店／中華料理店／弁当店／居酒屋／イタリアン等
お電話03-6633-0010