リバースコンサルティング合同会社

有名カフェチェーンの急成長期を支えた「組織開発のプロ」が、多店舗展開の夢を叶えます!
収益向上・トップのマネジメント力強化・組織設計を軸に、既存店舗の拡大を共に目指すパートナーとして、全力でサポートいたします。
「オーナー様には成功を、お客様には満足を、世間には喜びをもたらしたい」。そんな想いでコンサルティングを行っています。多店舗展開に関するお悩みをお持ちなら、お気軽にご相談ください!
POINT
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組織設計や出店戦略の支援で、店舗数増を目指せる!
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従業員の成長が強化され、組織の能力が向上する!
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業務効率化で、安定した店舗運営ができる!
会社の強み・特長

多店舗展開に特化したコンサルティングサービスを実施
ロイヤル株式会社、日本サブウェイ株式会社、スターバックスコーヒージャパンなど、大手外食企業での長年の経験を活かし、多店舗展開の課題に実効性の高い解決策を提供し、持続的な成長をサポートします。

多店舗展開に必要な組織開発のノウハウを惜しみなくご提供
経営者と同じ視点で、事業計画達成のための具体的な行動計画を策定し、PDCAサイクルを回すことをサポート。プランによっては現場でのOJTや会議への出席を通じて、具体的な課題解決策までご提案します。

「人」を重視した成長支援を得意としています
「人材育成は、外食企業の成長に不可欠である」という信念のもと、店長やエリアマネージャーなどのミドルマネジメント層の育成を重視し、店舗運営の中核となる人材を育てます。
サービス一覧

「30店舗の壁」突破コンサルティング(4店舗以上向け)
目標設定とフィードバックを徹底することで、従業員の行動変容と成長を促進。指示待ちではなく、自ら考え、行動できる人材を育成し、組織全体のパフォーマンス向上に貢献します。
料金
プラン | 月額費用 |
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4店舗以上向け
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200,000円(6か月~)
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「30店舗の壁」突破コンサルティング(1〜3店舗向け)
店舗数に応じた課題に経営者目線で対応し、3店舗→11店舗→30店舗を目指していくための、各段階で必要なマネジメント手法を提供します。
料金
プラン | 月額費用 |
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1〜3店舗向け
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1店舗:50,000円(目安)6か月~
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安売りから脱却し、価値で勝負する飲食店へ
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業態海鮮居酒屋
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規模1店舗(路面店)

■ 課題
■ サポートポイント
そこで、「売上至上主義」から「粗利至上主義」への転換を図りました。 まず、安価な飲み放題をやめ、アルコールの品揃えを見直すことに。 希少な日本酒を揃え、料理は盛り付けに工夫を凝らして、上質な器で提供。 サービス面では、積極的にお客様との接点を設け、満足度向上を図りました。 ディナーの仕込みに集中できるよう、ランチ営業も終了。
結果、客単価はほぼ2倍、売上は1.8倍に増加しました。 単月の黒字化を達成し、現在では常に黒字経営を維持しています。
■ POINT
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安売りを止め、売上至上主義から粗利至上主義へ変換
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料理の見直しやサービスの進化などの内部努力を続けた
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結果、お客様の支払い金額が上がった
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顧客体験の質が向上し、リピーターが増えた
■ 流れ
- ご相談
- プラン選択・契約
- コンサルティング開始
- 継続的支援
「組織化」と「教育体制の整備」で多店舗展開を実現!
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業態ラーメン店
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規模店長の育成と人材の定着、多店舗展開

■ 課題
■ サポートポイント
そこで、店舗の組織化と人材教育の体制構築に着手。 店長以下の理想的な人材配置図を作成し、計画書に記載して貰いました。 また、教育内容を明確にし、終了時期が確認できるトレニーングチェックシートも整備し、運用。
その結果、2店舗の新規出店が実現し、全店舗に店長を配置することが可能に。業績も好調、複数の新規出店のプロジェクトが進行しています。
■ POINT
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「兼任店長」という考え方を無くした
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「店長配置計画」を可視化
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「人材育成計画」を可視化
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「トレーニングチェクシート」を整備
■ 流れ
- ご相談
- プラン選択・契約
- コンサルティング開始
- 継続的支援
業態開発から出店まで、、、
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業態洋の単品スイーツテイクアウト店
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規模路面店で1店舗、総合洋菓子店を展開(地域密着型)

■ 課題
■ サポートポイント
まだ世にない業態だったので、どなたにでもご理解いただけるよう業態資料を作成し、様々なデベロッパー様へご紹介活動を行いました。
その結果、東京駅周辺の商業施設へ出店することができました。
■ POINT
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新業態の業態開発と資料作成、店舗開発の営業。
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お客様にデベロッパー様のニーズ、エンドユーザーのニーズをお伝え。
■ 流れ
- ご相談
- 事業展開のお悩みをヒアリング
- 得意を活かした業態開発、
デベロッパー様への店舗開発営業活動 - デベロッパー様にプレゼンテーション
- 内定
- OPEN
セントラルキッチンを活かした店舗展開
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業態エスニックテイクアウト店
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規模キッチンカー5台、路面店2店舗を展開(キッチンカー出店が中心)

■ 課題
■ サポートポイント
デベロッパー様へこの強みや業態内容をご紹介する活動をしたところ、多くのデベロッパー様からお声がけいただき、駅ビルでの店舗展開を進めることができました。
■ POINT
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お客様ご自身が気が付かれない強みをジェイ・プランが発見し活かし方をお伝え。
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セントラルキッチンがある店舗様は重宝される。
■ 流れ
- ご相談
- お客様の強み、
展開の方向性をヒアリング - デベロッパー様に対し、
お客様の強みをお伝えする営業活動 - 案件取得とプレゼンテーション<
- 内定
- OPEN
街のお弁当店から駅ビル有名店へ!
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業態和の惣菜店
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規模路面店5店舗を展開(商店街出店が中心)

■ 課題
■ サポートポイント
駅ビルへは初の出店だったため、ブランディングのため資料を作成し、デベロッパー様へご紹介活動を行いました。
1店舗目の駅ビルご出店が決まるまでは1年以上の時間を要しましたが、2店舗目からはそれまでの実績をご評価いただき、5年間で10店舗の店舗展開をお手伝いすることができました。
■ POINT
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駅ビルは顧客単価が高い傾向にある。
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駅ビルの中に競合が少なかった。
■ 流れ
- ご相談
- お客様の強み、
展開の方向性をヒアリング - ブランディング資料作成
- 案件取得とプレゼンテーション
- 内定
- OPEN
企業情報

年間100店舗超の出店を経験した経験豊富なコンサルタントが組織開発・人材開発を支援。
多店舗展開において、各店舗の運営品質を維持・向上させることは重要です。企業の「スタンダード」を守るため、年間100店舗の出店を支えたマネジメント力を活かし、エリアマネージャーや店長・スタッフの人材育成に注力します。
「人」を主体とし、店舗ごとの課題に応じた実践的なアドバイスとトレーニングを行い、全体の運営品質向上を目指します。

包括的なサービスで、多店舗展開をトータルサポートします。
有名カフェチェーン在籍時に1200店舗超への成長に貢献した包括的な視点やノウハウで、コンセプト設計から支援します。店舗の課題を明確にすることで、導線設計やオペレーション改善による売上向上を目指します。
さらに、接客指導や社員研修による顧客満足度の向上まで、多角的にアプローチ。多様な飲食チェーン店でのコンサル実績を活かし、新規業態の構築もサポートします。

代表メッセージ
「外食はレジャー」。最も身近にある楽しみは、お店での飲食にあるのではないかと思っています。ちょっとした非日常体験、お家では味わうことの難しい専門料理の数々、気持ちの踊るスタッフのホスピタリティー。私は「お店のパフォーマンスの向上を通じて、世の中に活気と潤いを提供したい」と考えて来ました。
外食で三方よしを実現したいのです。クライアントさんには成功を、お客様には満足を、世間には喜びをもたらしたい。そして、「多店舗化」は一生涯のキャリア作りに繋がると信じ、中小飲食企業の持続的な成長を支援してまいります。お気軽にご相談ください。
■職務経歴
・ロイヤルホスト店長代理
・日本サブウェイ株式会社
営業本部副本部長
営業推進部長
・スターバックスコーヒージャパン
リージョナルディレクター
内部監査室室長
会社概要
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会社名
リバースコンサルティング合同会社 -
所在地
〒306-0013 茨城県古河市東本町3-9-46 -
電話番号
080-8159-6702 -
営業時間
9:00~18:00 -
定休日
土・日・祝 -
代表者
影山健 -
設立
2022 年 -
各種実績
■支援事例
・営業本部長と店長教育/リーダーシップ強化で昨年度最高利益を記録し、店舗運営の一体感を向上
・黒字化プロジェクト/8ヶ月の伴走で黒字化を達成し、オペレーション改善と収益モデル構築で収益性を向上
・オペレーションラインの組織設計とマネージャーのマネジメント力強化/最高月次利益を更新中、組織全体のパフォーマンス向上 他多数 -
取引先実績
海鮮居酒屋/焼肉チェーン/カフェチェーン/カフェの新規業態開発/中華チェーン(30店舗超を含む)/ファストカジュアル店(ハンバーガーなど肉中心)/米食食物販チェーン(50店舗超/6店舗)他多数